《太平御览》有云：“天地初开，以一日作鸡，七日做人。”鸡，这个拥有如此显赫身世背景，却存在于国人餐桌数千载的神奇物种，在不同的烹饪方式，不同的菜系之间畅行无阻，游

口感最嫩滑的鸡肉做法，非白斩鸡莫属了。用肉质细腻的三黄鸡，过一过水，把握住刚刚好的时间，保证肉质紧实又不硌牙。最后调一碗灵魂料汁。夹出一块鸡肉，蘸一蘸料汁，裹上各

1946年，上海。“大世界”边上，八里桥路（今云南南路）61号茶楼底下的弄堂口，2个绍兴人用2条长凳、3块铺板搭了个摊头卖鸡粥。被当年的上海滩大V：周信芳、盖叫天、赵丹等名角儿

苏州人夏天有吃三白的习俗白切肚子白切肉白斩鸡白斩鸡始于清代由于烧制时不加调味随吃随斩所以叫白斩鸡以其皮脆肉嫩口感鲜美成为餐桌上的“鸡菜一绝”清代袁枚在《随园食单》

导语：糖醋系列一直是很多人的心头好，特别是糖醋鱼，心情不好的时候来一口马上笑口就开了，再没有胃口来一口也是食欲暴增，今天小编来给大家分享糖醋鱼的做法，味道绝对正哦

糖醋鱼是常见的家常菜，过年过节、结婚升迁等喜庆的日子更是少不了这道菜，鱼有年年有余、吉庆有余的吉祥寓意。糖醋鱼做法非常简单，吃起来酸甜可口，外焦里嫩、肉质鲜美、并

今天和大家分享的糖醋鱼做法特别适合淡水鱼，但个头不能太大，否则不好操作[愉快]做的时候详细照片不多，那就仔细说一下做法，大家就都明白了。食材：鱼适量，我用的松花湖“三

餐馆专业大厨煮出来的糖醋鱼味道好自然不用多说，可是平常我们在家自己做的时候该注意些什么呢？其实糖醋鱼的做法非常简单，只是需要注意一些烹制与调味的细节。请看下面分享

小时候每次家里聚会都是一满桌子的菜，硬菜是挺多的，可是符合小孩子胃口的菜却少之又少。但是在桌子上最显眼的位置有一道菜不仅符合了大人们的眼光，还俘获了小孩子的芳心，

大厨糖醋红鲤鱼食材：红鲤鱼、油、盐、绿豆淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉、1、将处理好的鲤鱼切花刀2、在切出花刀的肉片上横划一刀（便于入味、偏于成熟），片花刀要切到中骨位置，

与曹老板做电台节目那段日子里，他每周一菜，不遗余力地推介中华美食，从不奢言“弘扬”甚么，做的都是很实在的事情。记得曹老板曾讲过一味“白斩鸡”，从选鸡到煲水，包括提

上海人喜欢吃鸡，尤其是白斩鸡。皮黄肉白，肥嫩鲜美，本帮菜的菜谱里，白斩鸡一直稳居经典冷菜的霸主地位。白斩鸡的做法看似很简单：无非是慢火浸煮。一只鸡，一煲水，平淡中

白斩鸡是中华特色传统美食，遍及全国，也是龙岩客家人非常熟悉的一道美味佳肴。据查，白斩鸡始于清代民间，因烹鸡时不加调味，用清水白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白斩鸡

1.在洗干净的鱼身每间隔1.5cm处用刀斜划至鱼骨，用盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟2.洋葱、青椒、胡萝卜、姜切丝备用3.在腌制好鱼的周身及刀口处均匀地抹上干淀粉，4.番茄酱、白糖、米

糖醋鱼是常见的家常菜每到过年过节、结婚升迁等喜庆的日子更是少不了这道菜有着年年有余、吉庆有余的吉祥寓意再加上糖醋鱼吃起来酸甜可口外焦里嫩、肉质鲜美、并且没有腥味，