满满的蛋白加维生素A

By SUSHI素食主义者

用料

• 鸡胸肉 150克
• 水果胡萝卜 1根
• 蚕豆 100克
• 盐 适量
• 葱 1小段
• 姜 适量
• 洋葱 适量

做法步骤

1、鸡胸肉切丁，用生抽、蚝油、胡椒碎，腌制20分钟

2、胡萝卜去皮用工具把胡萝卜上剃除几条深1.5毫米的三角型条状，切薄薄的厚花片

3、新鲜蚕豆去皮，用热水过一下。

4、姜切片，葱切葱花

5、锅里油热放姜片爆香

6、倒入胡萝卜煸炒

7、再倒入鸡肉煸炒至鸡肉变白

8、倒入蚕豆翻炒

9、放葱花、，生抽，花椒粉少许盐调味

10、倒入1小碗水盖盖中火焖至汤汁浓郁，让鸡肉和蚕豆熟透

11、汤汁渐浓时倒入洋葱丁翻炒1分钟出锅即可

12、出锅装盘。

小贴士

鸡肉和蚕豆都必需熟透，去除鸡肉里的细菌和蚕豆中的豆类毒素，新鲜的蚕豆中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。 为了防止出现蚕豆中毒，一定一定要煮熟后再食用。 但是，蚕豆含有丰富的微量元素，可以补铁补钙，有助于骨骼发育，还可以起到预防骨骼老化的作用。蚕豆还能促进脑部发育，营养脑细胞，有健脑益智的作用。蚕豆中所含有的磷脂，还可以可以增强记忆力。

鸡胸肉的饮食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

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