豌豆意面的重头戏全在豌豆青酱上。 春生的豌豆有先天优势，甜度佳，粉感弱，搅打成的青酱不起渣，简单调味就能获得鲜甜、顺滑的口感。 此外酱汁里我还混合了奶油，这样做出来的豌豆奶油酱，浓稠会挂汁儿，色泽清新逼人。 意面富有嚼劲，入口先是淡淡的奶香，还带着丝丝的清甜，再嚼动几下，啖到了细碎的培根颗粒，蛮霸的咸香开始占据了上头，超级美妙~

By 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 豌豆 150g
• 培根 3片
• 意面 100g
• 黄油 20g
• 低筋面粉 15g
• 淡奶油 150g
• 蒜盐 2g
• 盐 1小勺

做法步骤

1、培根切成小丁

2、锅里加入热水，放入豌豆，水开后，焯烫1分钟捞出

3、加入1小勺盐、少许食用油，再放入意面煮至9分熟，捞出沥干

4、锅中放入黄油，小火融化；再放入培根，用小火慢慢煎至干脆，盛起备用

5、锅中放入豌豆，炒出香味

6、加入面粉，炒至没有干粉后，倒入奶油、蒜盐、黑胡椒翻炒均匀，煮至粘稠关火

7、炒好的酱倒入碗中，用料理棒打碎，豌豆奶油酱完成

8、意面淋上豌豆奶油酱，再撒上培根丁、豌豆拌匀即可食用

豌豆的营养功效

味甘、性平，归脾、胃经；具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效；主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。

1.增强机体免疫功能

豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

2.防癌治癌

豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

3.通利大肠

豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

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