香椿炒鸡蛋是一道美味可口的名菜，属于安徽菜。鸡蛋软嫩，味道鲜美，清热解毒，滋阴养颜。

By 归家小厨

用料

• 新鲜香椿 200克
• 鸡蛋 4个
• 油 5克
• 盐 4克
• 胡椒粉 少许
• 蔬之鲜 少许

做法步骤

1、鲜香椿洗净。

2、将香椿头切掉，留下嫩芽待用。

3、锅中烧开水，放入香椿烫一分钟。

4、香椿苗捞出放入冷水中拔一下。

5、将香椿淋干水，切段儿待用。

6、碗中打入鸡蛋。

7、放入盐。

8、再放入少许胡椒粉。

9、再放少许蔬之鲜。

10、将鸡蛋打匀。

11、放入香椿苗，搅拌均匀。

12、锅中倒入油，加热至六成热，倒入鸡蛋液。

13、翻炒均匀，出锅装盘即成。

14、清热解毒的香椿炒鸡蛋就上桌了！

15、鸡蛋软嫩，味道鲜美。

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