我们购买的新鲜蔬菜，洗净后不要着急切，把青菜放入水盆滴几滴柠檬汁浸泡几分钟。这样子可以保证能青菜表面的颜色不会因为高温变颜色同时也可以让它身体里面的水分得到最大的保持，这样子煮出来的菜才会好看又好吃。我们一起来具体的烹饪步骤吧！

　　配料：上海青500克、小米椒2个、大蒜4-5瓣、葱少许、姜少许、蚝油一汤匙、盐适量、花生油适量 烹饪步骤：1.葱姜蒜切沫，小米椒洗净切圈

　　2.上海青掰开，洗净，长的可以掰断，尽量买嫩一些，小一些的。

　　3.起锅烧热，放油，油热后放葱姜蒜，小米椒爆香

　　4.放入上海青翻炒

　　5.放入蚝油翻炒

　　6.放入适量盐，吃味精鸡精的这时候可以一起放入

　　7.炒至断生即可出锅

　　8.美味又简单的炝炒上海青就做好了！