食材准备鲢鱼1条，内酯豆腐1盒，豆瓣酱1勺，盐少许，姜蒜适量，干辣椒3个，蒜苗少许，料酒适量。

　　方法步骤1、鲢鱼洗净切块，加入少许盐，料酒腌10分钟；

　　2、锅底放油，姜蒜小火煸香然后放入干辣椒段煸炒；

　　3、接着放入鱼块，小火轻微炒匀，加入适量的豆瓣酱混匀；

　　4、然后加入4碗开水，加入豆腐煮开后再焖10分钟；

　　5、然后撒上蒜苗，加入适量的盐调味出锅即可。

　　小贴士鱼腌制既能去腥味，还能使鱼更好的入味。