腌子姜

子姜 (仔姜)500克、枸杞子 1小撮、白醋 250克、冰糖 250克、食盐 2小勺

1、仔姜刷洗干净，不用削皮

2、将仔姜切成薄片

3、仔姜片放入碗中，撒入食盐腌制20-30分钟，将水分逼出

4、白醋与冰糖放入锅中，开小火将冰糖熬化，然后放置一边晾凉备用

5、把姜中的水分挤干，挤得越干越好

6、把挤干水分的仔姜放入干净的玻璃瓶中，然后将晾凉的冰糖醋汁倒入，腌制一天就可以了

奶香蜜柚百合

原料：

去皮柚子50克，百合一袋，奶酥20克，哈密瓜20克。

调料：

柚子茶30克，白糖10克，盐少许。

做法:

1、将柚子去掉薄皮，切成方丁；哈密瓜切成花刀丁；百合洗净，入冰水中冰镇备用。

2、将柚子茶、白糖、盐调和成柚子汁。

3、上菜时把百合控干水，加入柚子、哈密瓜、柚子茶汁拌匀即可。

酸汤雪花牛肉

制作流程：

1、将雪花牛肉放入酱牛肉的酱汤中卤制约18分钟，捞出放凉，切成大片，装入碗内备用。

2、走菜时，将牛肉入蒸箱回热，扣入盘内。

2、然后起锅上火，放少许底油，下入酱椒20克炒香，添入鸡汤250克，调入南瓜蓉30克、盐、鸡汁适量，烧开后浇在牛肉上，牛肉表面点缀青红椒圈，激入少许热花椒油即成。