红烧猪蹄

主料：猪蹄2个、料酒10毫升、老抽5毫升、生抽4毫升、冰糖10克、桂皮1块、干辣椒5个、花椒5克、八角1个、葱姜蒜各少许、白芝麻少许、盐少许。

做法

1. 猪蹄斩小块，焯水后冲净浮沫沥干水备用。

2. 热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色。

3. 加葱姜蒜，八角，花椒，干红辣椒，桂皮，炒香，然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一会。

4. 加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味，继续煮至软烂。

5. 大火收汁，放鸡精翻炒均匀，放熟芝麻，葱花装饰即可。

酸笋炒牛肉（牛肉先煮半熟备用）

材料： 牛肉、酸笋、酸辣椒、姜、盐、油、生抽、料酒、生粉、糖；

做法

1.熟牛肉切片，加料酒姜末盐糖生抽生粉腌一会；

2.酸笋切条，酸辣椒切开；

3.油锅把牛肉炒至断生出锅；

4.油锅内下酸笋酸辣椒 ，加盐炒至出水；

5.把牛肉倒进去炒一会即可；

青椒炒鸭肉

材料：

鸭肉适量.青椒适量、淀粉适量、酱油适量、料酒适量、白胡椒粉适量.蒜片适量.姜丝适量、花椒适量

做法：

1. 将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。青椒洗净切块备用。

2. 炒锅内放油（鸭肉本身会出很多油，油放少一点），将油烧热，放入花椒和蒜 片、姜丝炒香。放入腌制好的鸭肉丝滑炒。待鸭肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均匀至菜断生，然后放盐调味后，即可出锅。

家常营养白菜卷

食材：白菜200g，里脊100g，木耳50g，胡萝卜丁20g，韭菜2根，蚝油1小勺，生抽1小勺，盐2g，淀粉3g

做法：

1.把菜留大叶子，用热水焯软备用。

2.里脊肉切皮用水泡去血水济干，剁成肉馅，去掉的边脚料白菜帮、胡萝卜、木耳切碎，把馅料里加入调料拌匀。

3.白菜铺开放入馅料包好，把韭菜套在外面固定。

5.包好后放入蒸锅大火蒸十分钟取出。

6.用蒸菜卷蒸出来的汤加清水大火烧开，去掉上面的浮末，加入少许盐，水淀粉勾玻璃欠淋在白菜卷上即可食用