凉拌皮蛋

用料

皮蛋、红甜椒、蒜、白芝麻、葱、生抽、香醋、白糖

步骤

1.皮蛋洗净，剥去外壳，刀沾点水将其切成小块，淋上1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、并撒上少许白糖。

2.随后将葱、红甜椒、蒜切丁，锅里热油，依次爆香蒜、红甜椒和葱。

3.随后淋在皮蛋上，撒上少许白芝麻就可以开吃啦。

萝卜片炒猪肝　　

材料：

鲜猪肝200克 白萝卜200克 红辣椒片少许

调料：

植物油 盐 香葱末 料酒 姜末 味精各适量

做法：

1.猪肝、白萝卜洗净，切成薄片；猪肝用料酒、姜末腌制片刻。

2.锅置火上，倒入植物油烧热，下白萝卜片、红辣椒片炒至八成熟，加少许盐炒匀盛起。

3.锅洗净，加油大火烧热，下入猪肝片快速翻炒3分钟，倒入萝卜片、红辣椒片与猪肝同炒，加香葱末、盐、味精调味即可。

香辣干锅排骨

食材：排骨180g、姜、葱、料酒、盐、洋葱80g、青椒红椒各2根、干辣椒5-10个、蒜、花椒、干淀粉、油、豆瓣酱、糖、芝麻

做法：

1.排骨洗净斩断，加清水静置10分钟出血水；

2.葱、姜切片待用，排骨血水倒掉洗净沥干，入葱段、姜片、2勺料酒、1勺盐，腌制待用；

3.辣椒切段待用，干辣椒剪段、花椒和蒜片、姜片放在一起待用，洋葱切圈，刚才剩下的葱切末待用；

4.取淀粉放入盘中备用，锅入油，大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸10分钟，沥油捞出待用；

5.锅内留底油，用大火烧热；转中火，入豆瓣酱1大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味；

6.入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀；

7.转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀；

8.关火装盘，撒芝麻完美收工。

糖醋鱼片

原料：鱼片、鸡蛋、番茄酱、白糖、醋、面粉、淀粉

做法：

1、把鱼肉斜刀切片，用料酒，胡椒粉，盐腌一会，十分钟左右。

2、一个鸡蛋，面粉与淀粉比例1：1调面糊。

3、鱼片在鸡蛋液中裹匀。把裹好的鱼片放入锅中炸成金黄色出锅即可。