凉拌猪耳，所需食材猪耳朵，香油，生抽，蒜末，彩椒，白糖，黄瓜丝，鲍鱼汁，陈醋。首先我们把彩椒和黄瓜切成丝，猪耳朵切成丝，大蒜切碎切成末，然后把食材放入盆中，放入白糖加陈醋，生抽鲍鱼汁，最后淋入香油搅拌就可以了。

油爆河虾，首先准备食材，虾，油，盐，姜，葱，香菜，料酒，糖，生抽，香醋。首先处理虾，将虾肠取出洗干净，然后用葱段，姜皮，料酒腌制。热锅熟油后放入虾炸一遍，再复查一遍，让虾壳变得酥脆。另起锅放入油爆香葱姜蒜加入所有的调味料，再把虾倒入其中，翻炒起锅之前撒入香菜。