【所需原料】

大白菜几片、虾米1小把、温水小半碗、鸡蛋2颗、香油少许、盐适量；

【烹饪步骤】

1、将虾皮提前将用小半碗温水浸泡；如果家里有瑶柱、海米等干海鲜制品会更好，将它们浸泡至变软，略微膨大，而且泡发的水水不要倒掉；

2、将大白菜清洗干净，切成略宽的丝备用；

3、将鸡蛋磕入碗中，用筷子稍微搅打几下，无需打散至蛋清蛋黄完全融合，这样在之后可以吃到两种口感；

4、将大白菜菜丝平铺入锅中，均匀淋入虾米水，平铺在菜丝上，均匀撒上一小勺的盐，盖上盖子用小火焖至娃娃菜变软出汤；注意大白菜会出汤，所以除了泡的温水水之外无需额外加水了，同时海鲜制品本身带有咸味，但可能咸度不同，盐的量需酌情增减；