鸡肉要不要焯水，是以选择菜肴而决定，炖鸡汤品尝的是鸡肉精华与营养，而且家养土鸡没有浓厚膻味，如果先焯水，就会把第一道鸡油精华焯煮流失，而且炖煮时间过长，肉质散烂就毫无肉感了！

指点出妻子闺蜜炖鸡汤的错误后，顺便教她能把鸡肉精华与营养充分保留的炖法，炖鸡汤前，下锅焯水就错了！这样炖，鸡汤才是精华，肉酥嫩汤特鲜，今天，鹿小厨和大家分享我家【清炖鸡汤】的烹饪方法，看看与你们家做的有啥不同？！