我们都知道我们人体每日的活动都会需求大量的蛋白质以及一些氨基酸，但是我们日常所摄入的蛋白质大都是来自一些肉类，而且常见的蔬菜中只有豆类含有大量的植物蛋白，其他素菜中的蛋白质含量是非常低的，所以长时间的食用一些粗茶淡饭虽然对我们的身体的负担小，对老人来讲确实是一件比较好的事情，但是极其不利于我们对营养物质的均衡吸收，非常容易导致我们身体素质下降，导致我们更容易患有疾病。