剁椒蒸茄子

食材：茄子200克 ，剁椒50克 ，蒜末、葱花各少许， 生抽、生粉各适量

做法：

1、将茄子洗好切条状，摆入盘中。

2、剁椒加入蒜末、生粉拌匀、食用油拌匀，制成剁椒料。

3、将调好的剁椒料撒在茄子上。

4、将茄子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸5分钟至熟。

5、揭开锅盖，取出蒸熟的茄子。

茄汁排骨

做法

1.排骨泡水洗净

2.水开焯几小朵西兰花，捞出备用，再焯排骨沥干

3.油热放入排骨，小火炸熟，直到金黄

4.捞出沥干备用

5.锅油热，倒入番茄酱炒香

6.加入清水，再调湿定粉加入，加生抽，冰糖，盐，醋，胡椒粉，熬一会

红烧茄子

食材：圆茄子一个、姜适量、青辣椒适量、番茄酱适量、食用油适量、玉米淀粉适量、糖2大勺、盐2小勺、鸡精1小勺、老抽2小勺、香油适量。

做法：

1、准备食材清洗干净

2、将茄子去皮切块、青辣椒切块、姜切末备用。

3、往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。

4、倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

5、取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

6、锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。

7、炸至茄子表面金黄时捞出备用。

8、另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，姜末煸炒出香味。

9、将茄子倒入锅中煸炒匀均。

10、将青辣椒放入锅中煸炒匀均。

香菇肉片

食材：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克

做法：

1.肉和香菇分别切片；

2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；

3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；

4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；