最近天气是开始热了，一到饭点，就听见身边朋友说没胃口，热到不知道吃什么好。我家可没这个烦恼，且不说我天天换花样做菜色，有些菜就算您吃上几顿也不会腻，今天分享的话题是《青椒这样做才叫开胃下饭，秘制一做，天天吃不够，比红烧肉还香。》

青椒是一种特别营养的食材，富含维生素C。很多朋友都特别喜欢吃青椒，尤其是那道非常经典的青椒炒肉丝。今天同样是来跟大家分享青椒的做法，但是这道青椒的做法却非常简单，做出来之后可以吃很久。这道青椒的做法就是腌制青椒，做出来之后青椒的口感特别好，吃起来清脆可口，而且香辣脆爽。那么接下来咱们就一块去看一下这道腌青椒是如何做出来的吧。

【腌制青椒】

【制作食材】青椒，食用盐，小米椒，生姜，大蒜，食用油，花椒，生抽，陈醋，白糖，蚝油

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是腌制青椒，做起来特别简单，吃起来清脆可口，香辣开胃，先来把做腌制青椒需要用到的材料全部准备好，首先准备5~6根左右的青椒，然后再准备5根小米椒，一大块生姜，6~7瓣大蒜。接着再准备适量的食用油，20克食用盐，20克生抽，10克陈醋，20克白糖，一小勺蚝油，最后再准备一小把花椒即可。这些做腌制青椒用到的材料全部准备完成了之后咱们就开始它的烹饪吧。

2、先来将青椒处理一下，把咱们准备好的青椒放到一个大碗中，然后向碗中倒入适量的清水，把青椒浸泡一遍，浸泡完成之后再用手轻柔地搓洗一遍，搓好之后咱们将其取出沥干水分。如果觉得沥干水分比较慢的话，可以用厨房纸巾将水擦干，总而言之要保证青椒表面是干燥的。

3、接着咱们用刀将青椒的藤部给它切掉，切完之后再用刀将青椒划成4瓣，在切的时候要稍微注意一下青椒的根部是不需要切断的，切好之后咱们继续将其放到一个大盆中，然后加入20克食用盐，接着将它们抓拌均匀，抓匀之后放到一旁腌制15分钟。

4、接着将咱们准备好的小米椒和大蒜都切一下，将小米椒切成小米椒碎，大蒜切成蒜末，生姜切成姜丝。切完之后咱们先把它放到一旁。起锅烧油，锅中多倒上一点食用油，油热之后咱们将准备好的花椒全部放进去炒一下，炒到花椒马上要糊，但是还没有糊的时候，咱们将准备好的配料，小米椒，姜丝和蒜末全部放进去翻炒。

5、翻炒大概半分钟左右加入准备好的20克生抽，10克陈醋20克白糖，最后再加上一小勺蚝油，然后用小火将锅里的汤汁慢慢熬开，熬开之后先关火，然后放到一旁晾凉待用。

6、青椒腌好之后咱们将其取出挤掉水分，然后放到一个大碗中，接着将咱们调好的料汁全部倒入到青椒中，最后裹上一层保鲜膜放到冰箱中冷藏，腌制一个晚上，第2天的时候就可以吃了，一道特别美味的青椒就这样腌制完成了。

【小贴士】

1、青椒清洗完之后一定要沥干它表面的水分，或者是用厨房纸巾将它的表面水分擦干。

2、青椒腌制好之后，最好在短时间之内吃完。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，感谢大家阅读，这里为你提供美味健康的食谱、烹饪技巧、做菜其实很简单！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢大家的支持！