因此即便是平时我们经常用蒜做佐料，鱼肉里也是往往不放蒜的，除了部分地区油煎爆炒的鱼肉，可能会加一些蒜提味，正常情况下清蒸和水煮的鱼都是不放蒜的。这一点早在古人那时候就已经如此，鱼肉清蒸也是比较传统的吃法。

其次就是“羊不姜”，意思也是非常浅显易懂，那就是羊肉里面不放生姜，无论是煮汤还是爆炒，都不在羊肉里面加生姜，因为羊肉本身就是驱寒暖身，比较温火的食材，而生姜也是一种烈性食材，羊肉加生姜那就无异于“火上加火”，如果经常这么吃，还是比较容易上火的，尤其是夏天，这么吃估计胃还是受不了。