第4步，蒸好之后取出鱼，把碗内的汤汁倒掉，然后切一点葱丝铺在鱼身上，接着起锅烧油，把油烧到滚烫后浇在鱼身上，最后再淋一些鱼豉油即可，蒸鱼豉油一定要沿鱼的边边淋入，同时还要记得激完油之后再加鱼豉油，否则鱼豉油的鲜味会相差很多。

另外很多人在蒸鱼之前都喜欢用盐腌制一下再入锅蒸，其实是不可取的，这样新鲜的鱼水分会被盐给逼出来，会使蒸出来的鱼肉质变得很柴，所以记住无论蒸什么鱼，都别在蒸之前加盐，也别再蒸好之后加盐，只要淋一点鱼豉油即可，这样蒸出来的鱼，又鲜又嫩还无腥味。

以上就是大厨教我的蒸鱼秘诀，这样蒸鱼比一般蒸鱼要鲜香很多，爱吃清蒸鱼一定要收藏！如果你还有更好的蒸鱼秘诀欢迎大家在评论区留言分享互动，有喜欢我的最后别忘了点个关注。