豆椒排骨

豆椒排骨由精选排骨为主料，辅以干辣椒粉、豆豉、姜、大蒜、葱、料酒、酱油、干淀粉、鸡精、盐等材料。通过一系列工序，制作出一道美味可口的排骨精品菜。

材料准备

主料：排骨400克

辅料：干辣椒粉2茶匙，豆豉30粒，姜1块，大蒜3粒，葱2根，酱油1汤匙 ，料酒半汤匙 ，鸡精1茶匙 ，干淀粉1汤匙 ，盐适量

制作方法

1.将排骨洗净，沥干分份；大蒜、葱、生姜切成沫。

2.在排骨里加入适量盐、酱油、鸡粉、料酒、豆豉、葱姜蒜沫、干辣椒粉，以及干淀粉拌匀，腌制35分钟左右。

3.将码好味的排骨上蒸锅大火蒸透蒸熟。

4.将蒸好的排骨取出，取一只盘子盖在蒸碗上。

5.用毛巾包住盘子两侧，快速倒扣过来，以免烫手，以及蒸汁外流。撒上葱花即可。

【土豆焖鸡】

准备食材：鸡肉、土豆、青红椒、蒜苗、香芹、盐、生抽、蚝油、料酒

步骤一：食材都准备好以后，锅里烧开油，把鸡肉放进锅里翻炒。

步骤二：倒上生抽蚝油，以及料酒，起调色入味作用，料酒还可以去腥。

步骤三：开始放入土豆块，把土豆块充分混合料汁。

步骤四：蒜苗放进去调色入味，加入适量的盐和鸡精。

步骤五：放青红椒，开大火加水收汁，汤汁收浓后就可以出锅食用了。

手撕杏鲍菇

食材：杏鲍茹300g 瘦肉100克 蒜3瓣 青椒1个

做法：

1、杏鲍茹洗净，撕成长条备用。瘦肉切丝。青椒去籽切丝备用

2、锅内放少油，放入杏鲍茹干煸出多余的水份，盛出备用

3、锅内倒油，放入蒜瓣爆香

4、放入瘦肉丝翻炒至变色

5、放入青椒丝翻炒均匀

6、倒入杏鲍茹翻炒均匀，调味出锅即可