秋葵富含黏性蛋白、果胶、膳食纤维、阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、维生素A/C、β—胡萝卜素及矿物质元素钙、铁、锌、硒等，作为养生菜则当之无愧。

【白煮秋葵】

材料：秋葵，生抽

做法：

1、把秋葵的根部处理掉。

2、锅里水煮开，放入秋葵煮熟，捞出。

3、淋上生抽即可食用。很简单又超好吃，而且原味。

【蒜茸秋葵】

材料：秋葵，大蒜

1、秋葵洗干净去蒂，烧一锅开水滴入几滴植物油，放小半勺盐，秋葵入锅烫一两分钟捞出装盘。

2、备好蒜蓉，适量酱油，盐，白糖加少量清水搅拌成料汁。热锅放油，爆香蒜蓉，倒入料汁炒香。

3、淋在装盘的秋葵上。

【秋葵蒸蛋】

材料：秋葵、鸡蛋、盐

做法：

1、秋葵洗净入沸水中焯烫几秒后捞出，焯好的秋葵切成小段

2、 鸡蛋打散，加入相等的温水，加盐打散，有细筛网过滤掉气泡，秋葵切片，散在蛋液上。

3、用保鲜膜包好，冷水上锅，蒸15分钟，即可出锅，可以放点儿生抽或者香油。