香酥炸鱼块

材料：鱼、面粉、鸡蛋液

做法

草鱼去掉内脏洗净，切块放入盆内，加入盐、料酒和酱油。

再加入花椒粉、胡椒粉。姜片切末和鸡精放入搅拌均匀，用保鲜膜包起来，放入冰箱腌制一晚（腌制时间越久，入味越好，腌制时间长短可以自己定)。

将腌制了一夜的鱼块拿出来，放入面粉和淀粉搅匀。锅内倒入油，烧热至五六成热时放入鱼块，过上十几二十秒等鱼块定型后，再翻过来炸另一面，依次放入好多个炸。

鱼块炸到表面金黄捞起来稍微凉一会。继续把油加热至七八成热，再次放入鱼块进行第二次复炸。经过复炸后的鱼块，无论是颜色还是味道都是很棒的。

葱爆羊肉

做法

剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩，然后再放入冰箱中，冷冻至半硬。

将羊肉逆纹切成大薄片。

大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜丝。

将羊肉片放入碗中，调入花椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替，在烹制过程中会产生浓厚的香气，都有助于去膻味。

中火加热锅中的油，待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入，大火快速拨散，待羊肉表面变成熟色，再捞出沥干油分待用。

锅中留底油，烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入，再调入白砂糖、料酒、香醋和盐，大火翻炒片刻即可。

奥尔良—烤鸡翅

材料：鸡翅、奥尔良腌料

做法

鸡翅清洗干净 用厨房用纸擦干水份 放入碗中。

水和腌料一起加入 带上手套 搅拌均匀 每隔3～5小时 用手再次搅拌均匀，至少腌制一晚上才能完全入味哟。

烤箱200度预热 烘烤 正面10分钟。

取出鸡翅反面再烘烤5分钟，最后取出 擦上蜂蜜水（水1：1蜂蜜）再烘烤1～2分钟即可，烤箱要自己慢慢摸索，一定要在旁一直观察色泽哟

完美的鸡翅 出炉啦

东北乱炖

材料：排骨300g、豆角250g、小土豆200g、玉米一个、葱姜，大酱两勺、盐少许。

做法

豆角洗净用手掰断，玉米洗净切段，土豆洗净切两半，大酱用少许水拌匀。

排骨焯水捞出，冲洗干净。

锅内烧热油，放葱姜爆香，下土豆一分钟。

玉米，排骨，豆角一同放入锅内翻炒均匀。

把大酱倒入锅内，加热水没过菜。

大火烧开，小火炖至汤变为原来的1/4左右，根据口味放盐即可。