5、把酱炒好以后加入切好的香菇丁继续翻炒，让香菇吸收五花肉的油脂和干黄酱的酱香味，把香菇炒至发软后加入适量开水，加入少许盐，大火烧开后炖煮3分钟左右，期间用勺子不停地搅动，炖至香菇完全吸收到酱香味后即可关火。这里需要注意的是加的水不能太多，而且一定要加开水。

6、锅里坐水，水开后下入面条，点水煮三开即可捞面。