5、起锅，烧上适量食用油；

6、茄子片放入面糊中，均匀的裹上面糊，然后下锅煎；

7、一面煎至金黄后，翻面继续煎；

8、待两面全部煎得金黄后，即可出锅；

9、最后配上一些蘸酱，即可食用，也可以不用蘸酱直接食用。

小贴士

1、茄子片不要切得太薄，太薄的话里面就会不绵软；

2、在搅面糊时，如果面糊很黏稠，就需要加上少量的清水；

3、煎的时间不宜太长，2-3分钟即可，太长会使外皮煎得太硬；

4、茄子不适合与墨鱼、鱿鱼、乌鳢、螃蟹等食物一起食用。

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