全不对！教你正确做法，太香了，腌制好以后，还有关键的一步，那就是一定要加入炒糖色，锅内倒入适量 冰 糖，小火慢炒，炒至起泡变成焦糖色，加入开水搅拌均匀，糖色就炒好了。加糖色的作用是增色提味，牛肉和汤汁颜色更加红亮好看，口感更棒。

把牛肉和调料一起倒入高压锅内，再倒入糖色和适量料酒，盖上盖子按下炖肉键就可以了。时间一到，好吃的酱牛肉就做好了，高压锅比普通锅炖的时间短并且更加软烂入味。

其实酱牛肉并不是自己想象的那么难做，做一次就会发现非常简单，自己制作干净卫生，吃着放心。

时间到，打开锅盖，香味瞬间扑鼻，用筷子戳一下，能戳进去就是炖好了，不需要非常软烂，这样吃着劲道。把肉捞出放凉就可以切片吃了，汤留着煮面条用，这 绝 对是正儿八经的牛肉面，比拉面馆的好吃百倍。