我这边牛肉 价 格35元一斤，猪肉30元一斤，论营养滋补还不如多吃点牛肉，大家当地牛肉多少钱一斤呢？酱牛肉要选腱子肉，先把牛肉切成大块儿，清洗几遍，放入水中浸泡3个小时，把血水泡出来，这样牛肉腥味少，然后再冲洗几遍，挤净水分放入一个干净的盆中。

炖牛肉，直接焯水就“毁”了，少加这1步，难怪不香嫩还很臭，一说到炖肉，很多人炖之前会先焯水或者直接下锅炖，这两种方法都不对，焯水会导致牛肉肉质比较老，吃起来不鲜嫩，直接炖的话很难入味，影响口感。