【软炸茄饼】

食材准备：

长茄子一根

鸡蛋2个

椒盐粉一勺

食用油、盐、面粉、鸡粉、清水适量

 

做法：

1、长茄子一根洗净后切成厚度均等的茄片，切好后浸泡在清水中，这样防止氧化，可以同时准备面糊。

 

2、2个鸡蛋、一勺椒盐、少许盐和适量面粉，拌成均匀面糊，如果面粉在搅拌中结块，可以过一下细筛。

 

3、将茄子片放入面糊中，均匀裹上面糊，同时另一边在炒锅里放入适量食用油，烧至六成热。

 

 

4、茄片大概炸3分钟就可以了，不用复炸，捞出来后放在厨房用纸上吸油。

 

5、炸好的茄饼，口感咸鲜绵软，浓郁的椒盐味道特别开胃下饭，简单又实用的食谱，分享给大家。