香干炒五花肉
食材：五花肉、香干、青椒、泡椒、酸萝卜、生姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油
做法：
1、五花肉买回来之后清洗干净，然后切成大块儿，放入锅中煮至筷子能轻轻穿透，捞出晾凉。吃的时候将肉块切成薄片，生姜切末。
2、把香干、酸萝卜分别切成薄片，青椒切块儿，泡椒切段备用。
3、锅中倒入少量食用油，油温3成热的时候将肉片倒入锅中，放入姜末，中小火慢慢将肉片中的油脂炒出来。
4、等到肉片微微卷曲变透明状，加入白糖、料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
5、将所有的配菜倒入锅中翻炒几下，最后加入适量盐翻炒均匀即可出锅。
爆炒花蛤
做法：
1.花蛤买回来后先用凉水轻轻搓洗两三遍，将贝壳表面的杂质去除掉，再泡在凉水中，放少许盐和几滴芝麻香油，静置，让花蛤吐沙；
2.韭菜、香菜、青红辣椒清洗干净，品种可以调整，放或者不放都可以；
3.韭菜、香菜切寸段，青红辣椒纵剖两片，分别切丝，辣椒籽可去可不去，留着我觉得更有辣椒味儿；
5.烧一锅水，水开后将花蛤入锅中，煮到全部张嘴后捞出；汤留着，晾到温热时可直接饮用，也可以煮汤煮面，非常鲜美，留出小半碗一会儿炒花蛤用；
6.热锅凉油，先将一勺豆瓣辣酱小火炒出红油，再将姜末蒜末倒入锅中煸炒出香味儿；
7.将青红辣椒与花蛤同时入锅中翻炒，因为豆瓣酱很咸，所以无需再撒盐了，只需要淋少许黄酒、再淋少许焯烫花蛤的烫，翻炒均匀，使豆瓣酱均匀地裹满花蛤即可；
8.临出锅前，将韭菜和香菜撒入锅中，关火，翻炒几下，出锅。
青椒茄条
食材：茄子300克，青尖椒30克、蚝油5克，蒜瓣5克，盐2克，味精5克，香油5克
做法：1、茄子洗净，去柄，切成厚块；青尖椒放于明火上烧至表皮呈虎皮白斑，剁碎；蒜瓣剁成蓉。
2、茄子上笼蒸熟取出，凉凉后撕成条状
3、将茄条、青椒碎、盐、味精、蚝油、蒜泥、香油入盆，搅拌均匀，装入盘中。
菠萝烧鸡翅
材料：鸡翅250g，菠萝200g，红椒半个，冰糖15g，老抽一小勺，盐1/4小勺
做法
1.菠萝切约1cm长的方小块，红椒切块，放入淡盐水中泡上，鸡翅洗净，每个都切成两半段
2.锅内烧开水，放入切好的鸡翅焯一下，水滚捞出
3.锅内烧热油，放入鸡翅翻炒至表面泛黄，加入老抽冰糖翻炒上色
4.倒入水没过鸡翅，加盐，大火烧开小火焖15分钟，菠萝捞出倒入锅内，放入红椒，继续焖5分钟，大火收汁即可。
豉汁蒸排骨
食材：排骨500克，淀粉（5克），生抽1茶匙，豆豉（15克），蚝油、葱花、盐少许。
做法
1、将排骨剁成约3厘米的小段，排骨洗净沥干，入盘。
2、将豆豉、蚝油、生抽、盐加入排骨中，并均匀搅拌。
3、蒸锅中倒入适量清水烧开，再将腌制后的排骨放入蒸锅中，采用隔水蒸的方式。
4、蒸20分钟左右，晒上葱花，即可出锅。
红烧土豆鸡
材料：6个大鸡腿，一个大土豆，葱姜蒜，生抽1勺，老抽2勺，料酒2勺，盐半勺，3个干椒，1/3勺花椒粉，胡椒粉1/3勺，芝麻半勺
做法：
1.腌制20分钟土豆滚刀切块，葱姜蒜切好备用。
2.1勺生抽，2勺老抽，1勺料酒倒入碗里备用。
3.锅里放油，倒入鸡块翻炒至微微变色，放入葱姜蒜、干辣椒爆香。
4.再加入备好的调料，加水没过鸡块，大火煮开后，加入土豆块，中火煮30分钟。
5.汤汁变少后，加入盐半勺，大火收汁即可。
凉拌莴笋
食材：莴笋、青红小米辣、蒜、盐、生抽、白醋
制作步骤：
1、莴笋去皮后切成薄片，去皮的时候格外小心，皮厚容易伤手
2、莴笋片放入一个碗中加入适量的盐，将莴笋腌制一会
3、蒜瓣切末，小米辣切丝放入个小碟中
4、锅中烧油，油冒烟之后将其淋在小蝶中，一股浓浓的蒜香就出来了
5、然后再加入两小勺生抽，一丢丢鸡精，小半勺细砂糖，几滴白醋拌匀
6、腌好的莴笋会发软，将腌制出来的水分挤掉，同时要是腌制用的食盐比较多最好用清水清洗一遍
7、接着将准备好的料汁直接浇到莴笋上，吃的时候搅拌均匀就可以了
丝瓜炖鱼丸
食材：丝瓜、鱼丸、胡萝卜、姜蒜、干辣椒、花椒、盐、鸡粉
步骤：
1、胡萝卜切花，姜蒜切末，丝瓜去皮洗净，切滚刀块
2、砂锅里适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，花椒炒香
3、放入丝瓜后稍微翻炒一会，然后加入适量的清水
4、大火煮开后，放入鱼丸和胡萝卜，调入适量的盐，稍微搅拌一下
5、煮10分钟左右，加入适量的鸡粉，就可以出锅了
