喜欢喝酒的一般都有喜欢的下酒菜，虽然说“萝卜白菜，各有所爱”，但是经典的大多都是大众喜爱的，今天介绍12道经典下酒菜的做法，吃1嘴菜能喝3杯酒，越吃越有味，“老酒鬼”最爱，家里有喜欢喝酒的就试试吧。

“销魂”卤鸡爪

 

食材：鸡爪500g、大蒜6瓣、生姜2块、辣椒2个、料酒5勺、红烧汁3勺、冰糖1块、盐少许、米醋5勺、生抽5勺、蚝油2-3勺

做法：

1. 鸡爪剪去指甲洗净备用。
2. 冷水锅放入姜片和少许盐加入料酒焯水。
3. 过冷水二次清洗。
4. 配料：带皮大蒜、姜块、辣椒。
5. 锅里倒入少许油下生姜大蒜炒香。
6. 下鸡爪过油表层微微起皱。
7. 下蚝油、生抽、红烧汁炒出酱香味。
8. 下料酒去腥入味。
9. 加入适量清水下一块冰糖。大火煮沸转小火焖煮。
10. 慢慢收汁后加入米醋提味。
11. 边看电视边吃爪爪一盆立马消灭殆尽！！无敌我胃！带皮大蒜也是灵魂所在嗷，吸饱了精华酱汁软糯嫩滑，轻轻一吸，回味无穷啊！椒盐皮皮虾