前不久，和大家普及了一下啤酒的度数以及酒精度的问题：为什么你一直都不会喝啤酒？很多朋友才发现"原来自己喝的只是像啤酒的水而已！"

 

的确，在我国，啤酒越淡销量越好，所以百威、雪花等品牌纷纷推出麦芽浓度不到10°，酒精度不到4%的"啤水"，成本低（麦芽少、大米多）、销量大，何乐不为？

但是，真正的啤酒应该是什么样？我觉得无论是否喝酒，你应该知道。

 

看到上面的ALE艾尔和下面的LAGER拉格了嘛？这么久以来，大多数人喝的都是拉格中的一种，美式工业拉格，比如绿色的青岛啤酒、"老雪花"、普燕、大乌苏，也只是这么大地图中的一个小圆圈。

 

中文简略版：

 

真正的大类，就两种，拉格之外，就是艾尔（Ale）

艾尔啤酒（Ale）是一种上层发酵啤酒（发酵过程酵母会移动至液面）。发酵温度较拉格啤酒高（20~25℃)，发酵时间较拉格啤酒短，可于两到三天完成。艾尔酒常常带有更加浓烈的口感，酒体饱满，可以形成很好的果仁味道和水果味道。国产品牌有青岛啤酒新开发的IPA、悠航、拳击猫和优布劳。