这是5A级景区东江湖的又一道特色菜：新鲜的银鱼煎土鸡蛋。农家说： 唯东江湖独有。

国家5A级景区东江湖

一、食材：东江湖特产银鱼200克，土鸡蛋6个。

农家土鸡蛋蛋6个

东江湖银鱼200克

二、做法：

1、6个土鸡蛋打散，沿一个方向搅拌；

2、银鱼清水冲洗滤水，放入打散的鸡蛋液中，加3克盐，滴少许料酒，继续搅拌均匀；

3、铁锅洗净加热，放5克植物油；锅热，关小火，将银鱼蛋液小心倒入锅中，锅铲摊平；

4、中火约一分钟，翻蛋饼，再煎另一面约一分钟；

5、改小火，两面再翻两三遍，煎至金黄出锅，装盘即成。

让人垂涎欲滴的金银蛋饼

金黄蛋饼金色为土鸡蛋颜色，银色为银鱼色道，金黄配银白，犹如黄金加白银的绝佳搭配，诱 人食欲。

土鸡蛋无抗养殖，含多种维生素A、B族维生素、维生素D和维生素E；银鱼有“水中的软白 金”、“鱼参”之美称，高蛋白低脂肪，为河鲜之首。土鸡蛋与新鲜银鱼搭配，堪称高档美食佳肴， 非常适合老人小孩孕妇食用，一般人群更是上上品。

（文图/土土谈）