作为北方人我太爱吃面食了，研究完烧饼又开始研究锅盔了，家里正好还剩一点牛肉就和洋葱一起搞个锅盔778！

By 榴榴不吃香菜

用料

• 牛肉 100克
• 洋葱 半个
• 面粉 300克
• 酵母粉 6克
• 泡打粉 3克
• 白糖 3克
• 温水 180毫升
• 胡椒粉 1小勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 白糖 半勺
• 盐 1小勺
• 鸡精 半小勺
• 蚝油 1勺
• 食用油 适量

做法步骤

1、300g面粉➕3g泡打粉➕3g白糖搅拌均匀

2、180ml温水里加6g酵母粉搅拌均匀，然后少量多次的倒入面粉中，边到边搅拌

3、最后搅拌成无干粉棉絮状加一勺食用油开始揉面

4、快速发面：揉成光滑的面团盖上保鲜膜，把面盆放进一个盛有45度左右温水的大盆中醒发至2倍大

5、洋葱切末备用

6、牛肉剁成末备用

7、锅中加入稍多一些食用油小火烧至五六成热，加1勺老抽➕2勺生抽➕一勺蚝油➕1小勺盐➕半勺糖➕一点鸡精小火熬出香味关火（要不停搅拌）

8、把洋葱末倒入牛肉末中加1勺胡椒粉，再倒入刚熬好的酱汁搅拌均匀，馅儿就调好了

9、馅儿调好以后面也就发好了

10、放案板上揉搓排气后搓成长条均匀的分成8个剂子

11、取一个压扁擀成牛舌状

12、均匀的涂上一层薄薄的牛肉馅儿

13、然后从一头卷起，两头收口

14、从收口的两头对向压扁成圆形然后再擀成牛舌状

15、烤盘铺上锡纸底部刷上一层薄薄的油，把锅盔放进去，锅盔表面再抹一层水撒上少许白芝麻准备开烤

16、烤箱上下管200度提前预热5分钟，锅盔放中层继续200度烤18分钟左右即可（各家烤箱不同建议随时观察）

17、牛肉和洋葱简直就是绝配

小贴士

因为有洋葱所以擀锅盔会有点点露馅儿，这不会影响口感的哈！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！