瑶海区作为合肥的老城区之一，历史悠久，很多“小而美”的老店遍布大街小巷。他们坚守传统，打磨特色，制作出一道道引以为傲的美食，其中有很多美食更是让人耳熟能详。此次美食节的举办，旨在推动瑶海地方特色美食的品牌塑造和提升。活动自11月15日开启以来，经历了线上报名、网络投票初选、专家评审等阶段，最终，曹操手撕鸡、朱记臭豆腐、阿明酱牛肉、王连友卤蹄膀等十家特色小吃店脱颖而出，受到表彰。