而北方人吃火锅，不会像重庆人那样只用油碟，我们是必须要有芝麻酱的，用芝麻酱打底，再加上像是豆腐乳、韭菜花以及其它调味料调和而成，无论肉类、海鲜还是蔬菜，蘸啥都行，越吃越香，一冬火锅吃不停的节凑。

分享一款我个人吃火锅必备蘸料，所用调味料都很家常，只要按照比例调制就成。

【火锅蘸料】

所用调料：生抽，蚝油，香醋，辣椒油，芝麻酱，豆腐乳，韭菜花，熟花生米，香菜，大蒜，小葱，白糖

制作步骤：

第一步，准备一下需要的调味料，都是家里常备的，当然不会有火锅店种类那么繁多，但是不妨碍调制的蘸料一样好吃哦。

第二步，小碗中加入一些芝麻酱，分次加少许温水，然后用筷子搅拌，最终达到自己想要的浓稠度；取2块红色豆腐乳放在小碗中，用汤匙压碎，再加少许温水调匀；熟花生米放入保鲜袋中，用擀面杖压碎。