一头猪身上只有一个猪心，所以它是非常抢手的，很多人都是清早就跑到菜市场买猪心，一个卖猪的摊位上顶多只有三四个猪心卖，所以如果你去迟了，那么有钱都不一定买得到，所以想吃猪心的朋友一定要早去市场买。猪心的做法有很多，下面就教大家做一道家常的酸菜炒猪心。

酸菜炒猪心

准备食材：猪心、姜蒜、酸菜、辣椒、生抽、白糖、胡椒粉、料酒、鸡精

做法：

首先把猪心放入清水中浸泡30分钟，然后再冲洗一遍切成薄片，把切好的猪心放入碗中，放入姜片、生抽、白糖、胡椒粉、料酒，搅拌均匀腌制5分钟。把酸菜清洗干净切丝，大蒜洗净切片，辣椒洗净切段备用。