一、【清蒸黑皮鸡枞菌】

【做法】：

1.把黑皮鸡枞菌放入清水里，搅动去掉表面灰尘，放在盘子上。

2.两指抓一小撮白糖撒在表面，更加提鲜。

3.放入蒸锅蒸15分钟，出锅淋上蒸鱼豉油，放上葱花，浇上热油。

二、【清蒸桂花鱼】

【做法】：

1.桂花鱼处理干净，放在盘子里，鱼底下垫筷子或者勺子。

2.放入少许生姜丝，水开后放入鱼，蒸8-10分钟。

3.出锅，放上葱丝，淋上热油，再淋蒸鱼豉油。

三、【香菇焖春笋】

【做法】：

1. 香菇泡发，洗干净；春笋剥壳，切成小块，焯水2分钟后捞出，去掉涩味。

2.炒锅烧热，倒入油，放入香菇煸炒一会，倒入春笋。

3.加入冰糖炒至表皮微微发黄。倒入酱油炒出酱香味。

4.加入热水，没过笋的2/3即可，盖盖子焖几分钟，最后大火收汁即可。

四、【口水鸡】

清远鸡半只（400克），生姜适量，小葱两根，料酒一勺，冰山一瓶，蒜头半个，陈醋2勺，生抽3勺，鸡精一小勺，花生碎适量，油泼辣子（喜欢吃麻的，可以再加些花椒粉、花椒油）

【做法】：

1.锅里煮水，水开后转小火，放入鸡，加入料酒、生姜、小葱，保持微开的状态，盖盖子煮8分钟。(时间真的没有写错，广州人就是这样煮，煮好还有浸泡，我们称为：浸熟）

2.中途翻个面，让鸡浸泡在热水里10分钟广州煮法就是这样浸熟。

3.把鸡夹出来，立刻放入冰水里，捞出砍小块。

4.把姜末、蒜末、白糖、陈醋、生抽、葱花、油泼辣子、鸡精搅拌均匀。花椒粉、花椒油根据个人喜好添加。

5.酱料淋上，再放些花生碎，香菜段即可。

五、【菠菜炒鸡蛋】

【做法】：

1.菠菜洗干净，锅里水开后放入菠菜焯水，捞出稍微挤下水，切成小段。

2.鸡蛋打散，锅烧热，倒入油，倒入鸡蛋，炒好后装出备用。

3.倒入菠菜快速翻炒，最后加少许鸡精和盐即可。

六、【小葱焗蚝油豆腐】

【做法】：

1.豆腐切片用盐水浸泡，小葱洗干净，切成小段，把葱白和葱叶分开。

2.把蚝油、生抽、水、鸡精搅拌均匀。

3.泡过盐水的豆腐捞出，锅烧热，倒入油，把豆腐放入锅里煎至两面金黄。

4.煎好的豆腐装出来。

5.把蒜片、葱白炒香，放入豆腐，轻轻翻炒。

6.倒入酱汁，收汁放入葱叶出锅。

七、【酸辣拌面】

【材料】：

挂面一小把、蒜头三四瓣、小葱一根、香菜一根、陈醋适量、酱油适量、油泼辣子适量、热油适量、青瓜适量

【做法】：

1.碗里放蒜末、葱花、香菜、陈醋、酱油、鸡精、油泼辣子，烧热油直接浇到里面，搅拌均匀。

2.锅里煮水，水开放入挂面，搅散，转小火煮熟，煮熟的面条捞出，放入碗里，拌匀。

3.根据个人喜好加青瓜丝、炸花生米。