1.【豆沙面包】

所需食材：

鸡蛋4个，面粉大约400克，玉米油2勺，白糖4大勺，酵母4克，红豆沙适量

做法：

1.鸡蛋打入容器中，加入4克酵母，4大勺白糖，搅匀。白糖除了增加香甜的口感，也有助于发酵。可根据个人口感调整用量。

2.倒入面粉，用筷子搅至无干粉，加入2勺玉米油。面粉要一点点加，不要一次性全加入。面团软硬适中最佳。

3.揉好面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。取出排气，多揉一会儿，会让面包的口感更好。

4.分成大小均匀的小剂子。大约分了个。

5.红豆沙裹上一层面粉，搓成长条，再分成小块，揉成球。大小是小剂子的三分之一。

6.将小剂子擀成椭圆形，包入豆沙馅，卷起来，将两头捍紧，再在案板上搓一搓，使它更细更均匀。

7.盖上保鲜膜再发酵40分钟左右。面包坯变成2倍大，手感轻，特别蓬松，这时候放进油锅中，它是漂起来的。

8.锅中放油，小火低温，将发酵好的面包坯放进锅中，炸至两面金黄即可。大约4分钟左右。

2.【肉龙】

所需食材：

面粉350克，酵母3.5克，肉馅500克，香葱1把，盐5克，酱油4勺，鸡蛋2个，白胡椒粉少许，姜蒜末适量

做法：

1.酵母加入温水中化开，倒入面粉活成面团，面不要和得太软，盖上盖子，温暖处发酵一个小时左右，直至个头大小为原来的两倍大。

2.利用发面的时间，做馅。香葱切末，加入肉馅中，再加入盐5克，酱油4勺，鸡蛋2个，白胡椒粉少许，姜蒜末适量拌匀。

3.取出发酵好的面团，在案板上揉一揉，排气。如果喜欢吃有嚼劲的，这个过程可以时间稍微长些，反复揉一揉有助于增加面的韧性。

4. 将面团擀成片状，厚度大约8mm左右。

5. 将拌好的肉馅均匀地铺在面饼上。

6. 从一头卷起，然后横向封口，捏紧。

7. 锅中放水，屉上放好打湿的屉布，将懒龙放入，盖上盖子，二次饧发20分钟左右。开火，上气后转中小火，蒸15分钟，闷2分钟再掀盖。出锅。切成段。

3.【红枣玉米面馒头】

所需食材：

玉米面200克，面粉200克，酵母4克，白糖2勺，红枣适量

做法：

1.玉米面和面粉混合，加入酵母和白糖，用温水和面，发酵至两倍大。

2.红枣去核切成丁。揉进发酵好的面团内。

3.将揉好的面团搓成长条，切成大小致的小剂子。

4.将每个小剂子揉成馒头。

5.放锅中二次发酵20分钟左右。开火蒸，上汽后蒸15分钟左右即可。开锅后等两三分钟再掀锅盖，防止塌陷。

4.【芝香脆薄饼】

所需食材：

面粉，鸡蛋，黑芝麻，白芝麻，盐

做法：

1.两个鸡蛋打成蛋液。加入一克盐和黑白芝麻，拌匀。

2.加入面粉和成面团。面粉要一点一点加。面团不要太硬。

3.将面团擀成薄片。越薄越好，怕黏可以在案板上少撒些面粉。

4.用一个模具或者杯子，按出一个个小圆饼。边缘多余的面可以再揉在一起，重复擀成薄片，再按出小圆饼。

5.平底锅不用放油，小火，将擀好的薄饼放入，烙至两面金黄。

5.【油酥豆馅烧饼】

所需食材：

红豆100克，绿豆200克，红糖100克，白糖60克，面粉500克，食用油适量，酵母5克，温水适量

制作方法：

1.将红豆和绿豆放到清水中浸泡8个小时以上，将豆子泡发，期间要换几次水。

2.将泡好的豆子放入高压锅中，加入清水。清水量没过豆子1厘米左右。开火，上汽后压40分钟。

3.压好的豆子趁热加入白糖和红糖，用勺子不断按压，按到满意的程度就可以。个人认为有点整豆更好吃。如果水放多了，可以将高压锅不盖盖子再放火上炒一下豆馅，将水分炒干。

4.酵母放入温水中搅拌匀，倒入面粉中并适当倒入适量的水，和成面团饧发。

5.开始制作油酥。碗中加入五勺面粉，锅中放入食用油加热，油热后倒入装面粉的碗里调成较稀的糊。

6.发酵好的面团在案板上揉一揉排气，擀成圆片，厚度6mm左右。并均匀铺上制作好的油酥。

7.从面团的一端卷起。揪成做馅饼剂子大小差不多的剂子，两端捏紧。两侧收口对折朝下按扁，擀成饼皮。

8.取适量的豆馅，放入饼皮中包裹起来。

9.平底锅中热锅凉油，将包好小饼在锅中按扁，小火，烙至两面金黄，出锅。

6.【咖喱发面饼】

所需食材：

面粉400克，酵母5克，白糖1勺，咖喱粉适量，食用油适量，芝麻适量

做法：

1.白糖加入面粉中拌匀，酵母用30度左右的温水化开和面，发酵至2倍大。

2.面团在案板上揉一揉排气，擀成片。

3.制作油酥。碗中放些面粉和咖哩粉拌匀，锅中坐油，油热烧到面粉中，拌匀。

4.将油酥均匀的涂抹到面饼上。卷起。揪成小段，大约10厘米。

5.将小剂子的两头向中间叠起按扁。翻面，表面抹些水，粘上些芝麻。

6.锅中放适量油，油温6成热放入小饼，中小火烙至两面金黄即可。

7.【喜饼】

所需食材：

面粉300克，鸡蛋3个，白糖60克，花生油45克，酵母5克

做法：

1.面粉中加入3个鸡蛋。

2.依次加入白糖，花生油，酵母。

3.搅拌至没有干面粉，揉成面团。盖上保鲜膜饧发至1.5倍大。

4.饧好的面团在案板上揉一揉排气。切成大小均匀的剂子。将剂子揉成馒头状再按扁。

5.将面饼坯放入平底不粘锅中，小火慢烙，一定盖上锅盖。反复烙至两面金黄即可。

8.【糖油糕】

所需食材：

面粉200克，红糖适量，开水适量，油适量

做法：

1.面粉中加入沸水，边倒边搅，成絮状。

2.揉成面团，静置10分钟。面团不要太硬。

3. 红糖中加入些面粉拌匀。防止出锅后流糖烫到嘴。

4. 将面团分成小块。 按扁后，放入糖馅。包起来轻轻按扁。

5.锅中放适量的油，油温六七成热时，筷子放进去周围有汽泡时油温就可以了，放入饼坯中火炸至中间鼓起，两面金黄即可捞出。