牟定县位于云南省中北部，楚雄彝族自治州中部；牟定，山川秀美，纵横叠嶂。气候常年温暖湿润，很适合制作腐乳。云南“牟定油豆腐”更是是牟定响当当的特产之一。

 

“牟定油豆腐”选料精良，用优质大豆和天台石羊泉水做成色鲜味美的鲜豆腐，再采用民间传统工艺自然发酵和自然晾晒后，配以辣椒、花椒等多种佐料，再掺入无公害食用菜籽油、辣椒、精制食盐等腌制而成，经六十多道工序精制而成"油腐乳"。精细、地道的工艺使得其具有入口细腻柔糯、品后齿颊留香的特点，下酒、下饭真是越吃越香，越吃越过瘾。