桂林豆腐乳制做工艺细腻严谨，豆腐乳的表面橙黄透明，味道鲜美奇香，营养丰富，增进食欲，帮助消化是人们常用的食品。它采用自然发酵工艺，口感细腻爽口，辅料选用单一辣椒，整体味道更香更纯。

2，夹江腐乳

夹江县属于四川乐山市，地理位置优越气候适宜，拥有得天独厚的水系资源，使得夹江县有天府明珠之称。夹江豆腐乳是一道色香味俱全的传统名肴，属于川菜系。

 

夹江腐乳的制作工艺很是讲究：精选上等黄豆，磨细、过滤、包点成块，晾干发酵后，加入多种名贵中药材和特制的香料，拌和入坛，灌满优质曲酒浸泡，密封发酵。豆腐乳质地绵软。细腻化渣，含有多种氨基酸、酯类，是开胃助食、馈赠亲友佳品。 1980以来先后荣获省、部优质产品，首届中国食品博览会银奖，首届巴蜀食品节银奖。