世界上最贵的水果，拥有神奇的物种颜色，被称为水果中的鱼子酱！在旅途中感知世界，在生命里感受奇趣。欢迎大家来到旅游与摄影频道。

橙子这种水果这种水果大家一定不会陌生，在市场都有售卖，是家喻户晓的水果了。可是在世界上有这样一种水果，它也是橙子，不过它的大小却只有成人手指一般大小，所以它有个特别符合身份的名字——指橙。指橙虽然长得瘦小细长，但要说人是“橙子”，确实也没啥大毛病。

指橙的原产地在澳大利亚，但是在中国已经有成功的种的案例，它还被人们称为“水果中的鱼子酱”，因为果肉颜色鲜艳，像一颗颗小水球，咬开之后，是汁水在舌尖炸裂的感觉，它的味道和普通橙子完全不一样，果肉口感吃在嘴里像一个爆炸的酸水球。

指橙和亲戚橘子、柠檬外表上并无相似之处，它有着名不见经传的椭圆形粗糙外皮，果肉既有柠檬的酸昧，又有着柑橘的甜味，先不谈它的味道究竟如何，当你打开它的时候就会闻到非常高级的香气，一种酸甜之中带着的清醒香气。

指橙吃起来其实不像是橙子，因为橙子起码还有点甜，而指橙真的挺酸的，说它像柠檬似乎更加贴切。它还有一个神奇的地方就是它的果肉有绿、红、橙、黄、紫褐等五种颜色，但是从外皮上根本分辨不出来，得等你亲手剥开它的外皮才能知道它的颜色，光是这种神秘感就很吸引人了。

指橙以奇特独特的外观和风味，近些年颇受热捧，使他成为高档西餐厅厨师喜爱的食材之一。从开胃菜到餐后甜点都可以用到，入菜时，可以搭配海鲜，无论鱼类、贝类、甲壳类等。还有解腻去腥的功效和堪比鱼子酱一样的神奇口感，让很多普通的菜式一下子就变得口味不凡。

在甜点中，通常混入慕斯或鲜奶油营造微酸口感，或是放在塔类、派类上层作为装饰。随着保鲜技术的进步，还有一些调酒师，开始试图将手指柠檬用于调制鸡尾酒，来增加清香酸爽的口感。

指橙酸味带点柠檬和柚子混合的味道，口感真的很好小小的一粒粒，同时也可以把它和奶油混在一起，味道也超好。在长椭圆形粗糙外表下，藏着晶莹剔透的果粒。口感有着柠檬的酸还有柑橘甜，吃起来会发出咯吱咯吱的声音小小果粒会在嘴中一起爆开炸裂。

指橙口感偏脆，酸味中带有一股柑橘和柚子的味道。指橙每年的产量是非常稀少的，指橙是一种珍贵的食材，一年仅有约8周的产期，而且不容易保存，采摘后只能保存2-3周，产量也特别低。以至于手指柠檬的售价高达每斤100欧元，一般的普通人是绝对吃不起的。也难怪很多网友都说，它是最贵的，也是最奇葩的！