宅在家里的这段时间，不少胶东农村的朋友吃菜主要靠家里的存货，除了常见的白菜和萝卜之外，芋头也是餐桌上的常见菜肴。

相对于白菜和萝卜，芋头还有自身独特的优势。因为白菜萝卜毕竟属于水分比较多的青菜，出窖之后存放时间有限；而芋头则很耐储存，去年秋天的芋头放到现在，基本没有问题。

胶东地区吃芋头都比较普遍，非要说特色的话，莱阳的芋头应该更有代表性一些。

下面这组图片，就带大家看看宅在家里用芋头做的一顿莱阳家常美食，芋头炖排骨。

上图就是去年秋天储藏的芋头，除了表皮有点干之外，看不出什么变化。

刮下皮之后，里面其实并不影响。

用水洗干净之后，同样也是光滑有亮泽。

下锅之前，把芋头切成片，搭配好葱和姜。

当然，排骨要提前在高压锅里做好。现在出门不太方便，一次少放点排骨多放点芋头，可以吃好几顿。

然后芋头下锅加油翻炒一遍，跟排骨一起炖就可以。

快出锅之前，加上点香菜提鲜调色，这样一锅香喷喷的芋头炖排骨就做好了。

芋头还有一个优点是既可以当菜，也可以当饭。芋头炖排骨一人一碗，就着饽饽吃，相当垫饥。

实际上，在莱阳民间，芋头的吃饭有很多，不仅是炖排骨，芋头片汤，炒芋头都是不错的选择。