全部完成等到油变冷再次过滤杂质，找一个干净的玻璃瓶装起来储存就可以了。这样子做了之后，再炒菜的时就不用担心有异味了。

炸鱼的油，又变成了香油，一点腥味也没有，炒的菜也更香，还可以用它拌凉菜，味道也很不错哦。

总结一下，烹饪技巧：

1、先把陈皮和八角先放进油锅里面开小火慢慢加热，等到颜色略变色，然后就把葱段和姜放在锅里面开始炸，也是炸到焦黄之后就可以捞出来了。

2、一定要加几瓣蒜，大蒜素是挥发性物质，可以有效的吸收油里的鱼腥味，把腥油转化成香油。