准备一个碗，将杏鲍菇丝放入其中，再加入适量的盐巴、耗油、白糖、食醋、麻油调味，再放入切好的小米椒，大蒜，之后将其搅拌均匀入味。

5、最后撒上葱花和香菜碎即可上桌食用。

注意事项：

1、如果是作为早餐的配菜吃，不要做太多，最好一顿就吃完，凉拌菜隔顿就不好吃了。

2、也可以加一些微微焯水过的胡萝卜丝或是黄瓜丝，味道更为丰富。

（配图选自互联网）