现在烙饼的工具基本都用电饼铛，自动控温，不会烙糊，用电饼铛也需要注意几点，不然口感也会发硬。首先要先预热，这和平底锅烙饼是一个道理，起锅先烧热再放入饼胚，电饼铛也是一样，如果直接放锅里会粘锅，预热后喷点水，再放饼胚，然后按下烙饼键就可以，中途打开锅盖看下，如果饼的表面开始发硬，需要再次喷水，这样就可以增加饼的湿度了，出锅后自然不会发硬了。所以用电饼铛烙饼不是把饼胚放入锅中就万事大吉了，初次做不要喷太多水，可以少量多次的喷几下，多做几次就会掌握规律了。

烙饼时，直接烙是大错特错，多加这1步，饼柔软起层，放7天都不硬。烙饼小总结：1、面团要调的软一些。2、起层可以做碗油酥。3、电饼铛烙饼记得喷点水，增加湿度不会发硬。只需注意这简单的三点，保证饼香软起层，放几天也不会发硬。家常烙饼就分享到这里了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有烙饼小技巧，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。