材料：肉馅200克，胡萝卜半根，鸡蛋2个，玉米淀粉3克，盐2克，生抽2勺，蚝油1勺，香油适量，白胡椒粉适量，葱姜蒜末适量

做法：

1.肉馅中加入盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，香油适量，葱姜蒜末适量拌匀。如果是给较小的孩子吃，可以减少调味品的用量。

2.胡萝卜刮丝，再切成小段，放锅中加油炒一炒。放入肉馅中拌匀备用。

3.鸡蛋打成蛋液，加入水淀粉调匀。将蛋液过筛，可使口感更细腻。

4.平底锅刷油，倒入适量的蛋液，小火摊成薄蛋饼。摊好后取出切丝。

5.取适量的肉馅团成丸子。表面用蛋丝交错缠起来。

6.蒸锅放适量的水。将丸子放入蒸锅中，蒸12分钟就可以了。

蛋裹金针菇

材料：金针菇400克，鸡蛋三枚，香葱一根，食用油20克，盐3克，生抽半小勺

做法

1.鸡蛋入碗打成液，蛋液要打时间长点，要打透。放入盐再打匀

2.金针菇泡过洗净沥水

3.金针菇切碎段放入蛋液中，洒上葱花

4.把蛋液和金针菇充分搅匀

5.热锅入油，把锅转动，让锅底涂上油。再把金针菇蛋液倒入晃平

6.翻个后用铲剖开成块，翻炒凝固即可