“一月葱，二月韭”，眼下又到了吃韭菜的好时节，虽说韭菜一年四季都有，但是初春时节的韭菜品质是最佳的，在古代还有着“初春早韭，秋末晚菘”的说法，意为初春的韭菜和秋末的白菜是最好吃的。韭菜的吃法也有多种，其中最为经典的吃法就是韭菜盒子了，韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面粉为主要食材制作而成的美食，是中国北方部分地区非常流行的传统小吃，皮薄馅大，鲜香美味，既能当解馋小食，同时也可以用来当主食。