排骨蒸豆腐

原料: 豆腐；排骨；黄豆酱；蚝油；盐；鸡粉；生粉；

做法:

1. 豆腐切块，排骨洗净斩小件；

2. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制；

3. 把豆腐和排骨摆盘，蒸10分钟左右，取出撒上葱花便完成咯。

锅仔焖面

原料：鲜蛋面300克、豆角丝200克、五花肉丝100克、葱丝15克、姜丝10克、蒜末25克、绍酒10克、鲜酱油20克、精盐2克、味精2克、胡椒粉0.3克、香油5克、香醋10克、烹调油15克

做法：

1. 锅中放底油煸炒五花肉丝，把五花肉丝煸出油后放入葱姜丝炒香。

2. 倒入豆角丝煸炒均匀烹入绍酒，把略炒半熟的豆角丝倒入锅仔里铺平，把鲜面条平铺码放在豆角丝上，沿锅边注入热水。

3. 把锅仔放在电磁炉上烧开改为中小火焖至10分钟。

4. 碗中放入少许蒜末、盐和胡椒粉、味精、香油、鲜酱油、香醋和适量清水搅匀，勾成碗汁儿。

5. 把面条焖熟后打开锅盖倒入味汁炒匀，待炒至汤汁收净再撒上剩余的蒜末即可关火。

金蒜平鱼

材料：平鱼2条、大蒜1头、香葱3个、红辣椒3个、盐1茶匙、蒸鱼豉油2汤匙、米酒2汤匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、干淀粉1汤匙

做法：

1、准备原料，蒜剥好洗净备用。

2、平鱼用刀刻几道，沾上干淀粉备用。

3、沾干淀粉的鱼拍掉多于的粉，煎两面金黄。蒜剁碎。红椒斜切段。

4、锅里放油，把蒜碎小火煸炒金黄。放入生抽，米酒，煮开。

5、放入平鱼，兑水齐平鱼，放糖，盐，大火烧开。中火煨20分钟。

6、大火收汁，出锅前调入鸡精。撒红椒段。

拌米豆腐

材料：干辣椒4根，青辣椒半根，米豆腐半斤，蒜末3克，芝麻1小把，花生油3勺，醋2勺，

酱油1勺，蚝油2勺，糖1勺

做法

1，青辣椒，干辣椒和蒜末剁碎。

2，米豆腐切成小块放入开水中煮1-2分钟。

3，捞出备用，热锅，倒入适量的花生油，爆香干辣椒和蒜末。

4，放入芝麻小火翻香，加入酱油蚝油拌匀。

5，加入青辣椒粒快速拌匀即可熄火，趁热加入醋和细砂糖翻匀即可。