在广东江门开平，元宵节不吃汤圆，而是要吃油饭。每年的正月十五元宵节，开平人家家户户都煮油饭，油饭就是用瘦肉、腊肠、菜果头、虾米、冬菇、大蒜、葱、麦豆、胡萝卜切粒炒熟，饭是用糯米煮成的，加点盐和油，再放进这些炒好的佐料拌均匀，然后做成一碗香喷喷的油饭。

一年一度的正月十五元宵节，又是开平家家户户吃油饭的日子，我以前一直想：为什么我们这里不像中国大部分地方一样在元宵节吃汤圆，而是要吃油饭呢？后来才知道开平吃油饭的传统，乃是由赤坎关族从福建传入开平的。开平的饮食文化是由闽系、客家系和四邑系揉合而成，闽系饮食便是北宋时期关氏由福建传入开平。关族带入的福建文化很多，比如开平话赤坎口音中就有一点闽南话的味道，而关族也有吃鸡酒、煮油饭的风俗，这些便是从福建传入，再在碉城落地开花，自成一派。油饭源于福建风俗，在几百种风味各异的福建小吃中，只有油饭在福建人的生活中有着无可替代的角色。福建人在所有的大时节都会吃油饭，有着丰衣足食之意，所以这种风俗必定一起带到开平。

元宵节这天，开平家家户户都会吃油饭。油饭是用糯米跟粘米拌在一起，加点油和盐来煮，再将腊肠、瘦肉、虾米、葱蒜粒、麦豆、菜果头切粒、胡萝卜切粒拌在一起炒熟，放进快要煮开的米饭里，随着米饭一起焗熟，揭盖后将其拌均匀后就可以开吃了。油饭十分好吃，开平人家家户户都十分爱吃。而且满满的是肉菜油盐的一碗饭，更是象征着新一年丰衣足食。我后来明白，开平的油饭之所以演变成现在这样，是跟开平本土的地理生活有关，从前，人均生活水平一般，餐桌上菜多肉少，于是便将油饭的配料添加了本土盛产的瓜菜，渐渐的，演变成我们今天所食的“开平油饭”。

另外开平人元宵节还有一个习俗，那就是吃“通心粥”。所谓“通心粥”就是煮一锅粥，再在粥里加入一些新年吃剩的鸡杂，然后放入青葱煮来吃。由于青葱为空心状，而开平话“空”又跟“通”同音，故曰“通心粥”。其好意头为“事事亨通，通晓明理”之义。“通心粥”有两个说法，一说是过年大家吃多了油腻，就在正月十五这天吃点清淡的葱花粥养肠胃，还有一说就是“开悟”，因为开平话通心乃开悟之意。于是正月十五元宵节吃通心粥，就是希望在新的一年学会开窍顿悟。

关于为什么要在正月十五元宵节的这天吃油饭？据当地人介绍，因为正月十五是一年中第一个月圆之夜，又是春节的最后一天，于是开平人便在这天煮油饭，根据乡间说法，菜肉丰盛的“油饭”寓意着新的一年五谷丰登、油菜肉满。元宵节是新年过后的第一个传统节日，人们要收拾好心情、调整好心态，真正进入新一年的生产生活，并且，元宵节象征着团圆，所以一定要一家人在一起热热闹闹地吃顿饭。一家人聚首最大的意义不仅在于人们对未来生活的希冀，更象征着团圆和美，日子越过越红火。小伙伴们，在广东开平，元宵节要吃油饭，你吃过吗？