沙吾尔焖肉

用料

羊羔肉700克、羊尾巴油600克、胡萝卜300克、土豆300克、洋葱100克、盐适量、青辣椒20克

做法

1.把羊羔肉切成大块，土豆去皮切大块，胡萝卜洗净切大块。

3.洋葱切丝，青辣椒切丝，切一些胡萝卜丝。

4.把羊油铺在高压锅底部。

5.再把羊羔肉铺在上面

6.再把羊羔肉一圈铺上胡萝卜、土豆，撒上洋葱丝，撒上盐。

7.盖上高压锅，中火转小火焖50分钟左右。

8.打开高压锅装盘，撒上洋葱丝、胡萝卜丝、青辣椒丝做装饰即可。

鲍汁葱烧海参

做法

1.准备海参

2.准备海参

3.备用鲍汁儿和水淀粉等调味品

4.油热放葱姜、花椒等炒香

5.放切好的海参即可

红烧排骨

食材：猪小排800g，生抽2勺，老抽1勺，干辣椒适量，五香粉1茶匙，花椒半汤匙，八角2个，料酒2汤匙，鸡粉1汤匙，姜适量，盐适量，葱适量

做法：

1、排骨洗干净，斩断备用；姜切片，葱切段，干辣椒切成两半；

2、锅中放水，然后放入花椒，水煮开后放入排骨，焯水，捞出沥干水后备用；

3、锅中放油，放入姜葱八角爆香，然后放入排骨，炒到微黄然后放入干辣椒，继续翻炒，直至排骨边缘有点微黄，就放入料酒，翻炒几下就沿着锅边倒入生抽老抽，同时撒入五香粉，翻炒均匀后，放入清水，刚好浸没排骨，大火烧开后转为小火炖30-50分钟。

4、最后排骨软熟了就放入盐和鸡粉，翻炒一下，转为大火收汁就可以出锅了。

辣子鸡拼大虾

做法

1、先从大虾背部剖开，除去沙线纳碗，加姜葱、料酒和胡椒粉码味后，再拍上一层干生粉，下入五成热油锅炸至酥脆时，捞出沥油。

2、把净仔鸡斩成丁，在加姜葱、盐和料酒码味以后，投入高油温锅炸至酥香，倒出来沥油。

3、往炒锅里放香辣油烧热，先下干辣椒节、干花椒、姜末和蒜末炒香，再放入炸好的大虾、鸡丁，加盐和味精，待翻炒至香辣味浓时，撒入葱花和熟芝麻，翻匀便可起锅装盘。