椒盐蘑菇

蘑菇500克，盐，味精，干淀粉，面粉，椒盐粉适量

1.蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水.

2.放入其他所有材料，调料味道要调好，因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多，因为味精和椒盐粉也有一些盐份.

3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了，要用筷子不停搅拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.

4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了．如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下．捞出沥油即可．

黑芝麻杏仁糊

原料：

黑芝麻30克、杏仁30克、糯米40克、白糖一勺

做法：

1、将三种材料分别干锅炒熟后置于碗中，晾凉备用；

2、将三种材料混合后用料理机打磨成干粉；

3、勺适量干粉加入杯中；

4、加入一勺白糖

5、冲入3-5倍的开水；

6、快速搅拌均匀；

7、盖上盖子焖1-2分钟即可食用。

鳕鱼

原料：

鳕鱼、山药、青红椒、葱、姜片；

调料：李锦记鸡粉、料酒、色拉油、精盐、清汤、生粉；

做法：

1、将山药去皮切成小粒，雪鱼切成小粒、青、红椒切粒。

2、锅内放油烧热，下葱、姜炒香，然后放入雪鱼、山药、青、红椒、调料同炒至熟，勾芡即可出锅；

3、特点：色泽洁白，清淡爽口，有补脾胃、益肺肾的功效。

韩酱酥茄条

做法

1.韩式辣酱水调稀;

2.茄子切小条;

3.茄子放凉水中浸泡1分钟;

4.控干水分撒面粉、淀粉，比例3:1;

5.锅内到油，放入茄条炸至金黄色外壳变硬捞出;

6.锅内留底油，放入一颗八角炒香，倒入稀释的韩式辣酱，炒匀;

7.倒入茄条，快速翻炒均匀，使茄条都沾上韩式辣酱即可。