蚝油豆皮金针菇卷

材料：

油豆皮、金针菇、葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、白糖

做法：

1.金针菇去掉老根，洗净后控干水分备用。葱白、姜、蒜切末。

2.将油豆皮用温水泡软后，切成宽度大概是金针菇长度一半的长条备用。

3.切好的油豆皮铺开，放上适量的金针菇，从下往上卷起来，尽量卷的紧些。

4.再用一根开水烫过的葱叶子捆好。

5.锅中放适量食用油，下入葱、姜、蒜末爆香。

6.将爆香的葱、姜、蒜末推到锅的一角，放入卷好的金针菇小火煎制。

7.煎一分钟左右，用筷子将金针菇豆皮卷翻面煎另一面。

8.另一面也煎一分钟左右，再加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖、清水，大火煮开后，转小火，盖上锅盖，再焖煮5分钟。

9.最后转大火收干汤汁，撒上葱花即可。

白灼西兰花

材料：西兰花 (300克) 姜蒜 (20克)，食用油 (适量) 酱油 (2汤匙) 蚝油 (1茶匙) 糖 (1茶匙)

做法：1、西兰花洗净，用淡盐水浸泡20分钟。

2、姜蒜改刀备用。

3、小锅坐水，加入盐，糖，油。

4、锅内水大滚后，下西兰花焯烫至熟。

5、捞出过凉开水备用。

6、锅内少许油，下蒜片煸香。

7、当蒜片金黄色，香味正浓时，加入酱油。

8、同时入少许开水，姜丝，糖，蚝油，煮滚即成酱汁。

9、西兰花入盘，酱汁滤去渣，淋在西兰花上面即可上桌享用 。

番茄烤鸡

材料：鸡胸肉1000g，红酒醋3汤匙，洋葱1个，蒜5瓣，老姜1块，孜然2茶匙，香菜碎2茶匙，豆蔻籽，肉桂粉1茶匙，丁香5粒，花椒20粒，辣椒粉1茶匙，盐2茶匙，番茄酱1汤匙，油3汤匙。

做法：

1、鸡胸肉清洗干净，切成5cm长、1cm宽的条。

2、洋葱去皮洗净后切成碎粒。蒜剁成蒜茸。老姜切成姜末。

3、将鸡胸肉以外的所有用料一起倒入中，搅打成均匀的糊状以做腌料汁。

4、将切好的鸡胸肉条放入大碗中，加入腌料汁搅拌均匀，使每条鸡胸肉都均匀地裹上腌料汁，放置4小时使鸡胸肉条入味。

5、烤箱预热180度。在烤盘中铺好锡纸。

6、将腌好的鸡胸肉条平铺在锡纸上，烤制10分钟（烤至鸡肉上可见到浅褐色的斑点）

7、取出烤盘，将鸡肉翻至另一面，再烤制10分钟即可

乌龙藏凤

配料：公鸡600克、海参(水浸)500克、虾仁100克、猪肉(肥瘦)150克油菜心300克、木耳(水发)60克、植物油20克、葱油3克、胡椒粉2克

做法：

1.公鸡宰杀去毛、五脏，洗净，整鸡去骨；油菜择洗干净备用。

2.猪肉、虾仁绞碎放在一起搅拌成虾仁猪肉馅分别酿在五只水发海参中，海参放入鸡腹内，用竹签封口，入笼蒸熟，放入大汤罐中。 

3.勺中加上汤1000克调味，加入油菜心、木耳烧开，淋明油烧开，浇入汤罐中即成，用时撒少许胡椒粉，再滴入几滴葱油。