很多人自己炸油条，出现的问题是不松软，硬邦邦的，里面还是实心的，那么今天我跟大家分享一下详细步骤和配方，这是我用了很多次的方子，头天晚上活好面，第二天直接炸就行了，还不耽误事儿，成品个个空心酥脆，特别好吃。认真看步骤，关键点步骤里面我再强调。

【酥脆油条】

食材：面粉250克，酵母粉3克，苏打粉2克，盐2克，温水150克，鸡蛋1个，食用油适量。

【步骤】1、面粉中加入酵母粉，苏打粉，盐，一个鸡蛋，倒入温水。酵母粉促进发酵，苏打粉达到蓬松酥脆的目的。如果新手做，建议先用温水将酵母粉和苏打粉溶解，再倒入面粉中。

2、用筷子将食材搅匀，面团会比较黏手，手上抹一些食用油，将食材揉匀。